Selber Pasta machen ist leichter als gedacht und macht Kindern richtig Spaß! Und die selbstgemachten Nudeln schmecken einfach viel besser als die gekauften! Bei der Tagesmutter Karin aus Lana wird deshalb regelmäßig Pasta gemacht.

Die Zutaten für ihre selbstgemachte Pasta hat sie eigentlich immer zu Hause: 300 Gramm Mehl, 3 ganze Eier, 1 Esslöffel Öl und Salz. Wer möchte kann die Pasta auch noch mit Spinat grün, mit Rote Beete oder Tomatenmark rot oder mit Kurkuma gelb einfärben. Alles zusammen wird zu einem schön geschmeidigen Teig verknetet.

Während der Teig ruht wird auch schon die Nudelmaschine aufgebaut. Beim Kurbeln ist nun Kraft gefragt. Die Tageskinder von Karin sind aber schon Profis darin und wissen genau, dass man den Teig zuerst dick und dann immer dünner ausrollt. Je nachdem ob es Lasagne, Tagliatelle oder Ravioli gibt wird dann der Teig zur Seite gelegt oder durch den Tagliatelleaufsatz gedreht.

Die Tagliatelle werden für ein paar Minuten im Salzwasser gekocht und in der Soße geschwenkt. Mmh, das schmeckt!